Bột Lá Khúc 50g - Cudweed powder

Tìm hiểu cây lá khúc?

» Tên khoa học: Gnaphalium affine D. Don (Gnaphalium multiceps Wall.)

» Tên thường gọi: Cây lá khúc, cây lùng khúc, cây rau khúc, cây bánh khúc

» Chiều cao cây khúc: Cây cao khoảng 10-15cm. 

» Thân cây khúc: Lúc cây khúc còn nhỏ sẽ có rất nhiều lông tơ màu trắng trên thân cây để cây có thể chống chịu được thời tiết lạnh buốt trong thời điểm cuối năm và chuẩn bị sinh trưởng và phát triển vào dịp đầu xuân. Thân cây khúc nhỏ mọng nước khi còn tươi vắt mạnh hoặc xay nhuyễn sẽ ra nhiều nước, thân cây dạng sợi rất dẻo và dai khi được chế biến khô.

» Lá cây khúc: Lá dài khoảng 3-4cm, rộng 0,5- 1cm được mọc so le có hình bầu dục dài, có màu xanh lá nhạt. Hoa cây khúc mọc thành chùm ở đỉnh ngọn cây, hoặc ở cẳng các lá cây có màu vàng nhạt.

Đặc điểm nhận biết bột lá khúc

Màu xanh bạc và có mùi thơm đặc trưng của cây khúc, sau khi được làm khô và chế biến thành dạng bột rất nhẹ và bông tơi khó thấm nước nên khi pha bột lá khúc vào nước cần khuấy đều khoảng 3-5 phút nước mới ngấm đều được vào bột. 

Công dụng bột lá khúc khô

1. Tác dụng trong chế biến thực phẩm

Bột lá khúc có tác dụng làm món bánh khúc, hoặc món xôi lá khúc, một trong những món ăn miền quê được mọi người rất yêu thích của rất nhiều người và ngày càng phổ biến ra các khu thành thị.

RAU KHÚC LÀM BÁNH - BỘT LÁ KHÚC LÀM BÁNH

2. Tác dụng của lá khúc trong y học:

+ Điều trị cảm lạnh,phát sốt, ho:

+ Điều trị chữa cảm nắng, phát sốt, ho: 

+ Điều trị chữa ho, viêm họng:

+ Điều trị ho nhiều đờm:

+ Điều trị đầy bụng, tiêu chảy:

+ Điều trị đau nhức do thống phong (Gut - Guoty Arthiritis): 

+ Điều trị vết thương sưng tấy, vết thương không liền miệng: 

Cách sử dụng bột lá khúc làm bánh

Cách dùng bột lá khúc

Hòa bột lá khúc với lượng nước lọc vừa đủ sau đó mang đi hấp và lọc lấy nước cốt và nhào với bột nếp để làm bánh khúc (lưu ý: 100g bột có thể hòa được với 1-2 lít nước)

Cách làm bánh khúc

 Nguyên liệu chuẩn bị làm vỏ bánh khúc:
 

 500gr gạo nếp

 300gr bột nếp

 15-17gr bột lá khúc

 1/2 muỗng cà phê muối

 Nguyên liệu chuẩn bị làm nhân bánh khúc:

 100gr thịt lợn (thịt heo)

 200gr đậu xanh (đã được xay, tách vỏ)

 Hành lá 1 muỗng cà phê

 Nước mắm 1/2 muỗng cà phê

 Muối 1 nhúm hạt tiêu (đã xay nhỏ)

 Hành phi, chà bông

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH KHÚC - XÔI KHÚC

 10 Bước làm món bánh khúc chi tiết

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, cho nước vào nồi để ngâm gạo và ngâm đậu xanh, ngâm ngập nước khoảng 3-4 tiếng đợi cho đến khi gạo và đậu xanh nở và mềm ra trước khi đem đi nấu sẽ nhanh hơn (chế biến). 

Bước 2: Hòa bột lá khúc cùng với nước lọc với lượng nước vừa đủ, khuấy đều rồi đem đun lấy nước sau đó lọc qua rây lấy nước cốt và trộn với bột bánh.

Bước 3: Nhào bột cùng với nước lá khúc, nêm thêm 1 chút muối, dầu ăn, nhào đều tay để bột bánh và nước bột lá khúc được hòa quyện đều vào nhau cho đến khi bột vừa nhuyễn vừa dẻo (chú ý: không nên pha quá nhiều nước, hoặc quá ít nước dẫn đến bột bị khô hoặc nhão sẽ ảnh hưởng đến công đoạn nặn và chất lượng của bánh).

Bước 4: Nấu chín đậu xanh, dùng chày nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.

Bước 5: Cắt nhỏ thịt heo, ướp sơ với nước mắm, hành, tiêu khoảng 30p rồi xào thịt cho đến khi săn lại. 

Bước 6: Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều với thịt heo.

Bước 7: Nặn phần bột và nhân thành những viên tròn nhỏ, đều nhau.

Bước 8: Cho viên bột vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi cho nhân vào vo viên.

Bước 9: Gạo nếp đã rửa sạch, để ráo rồi phủ thật kín viên bánh.

Bước 10: Xếp bánh vào nồi, hấp bánh cho đến khi thấy gạo nếp đã chín mềm khoảng 45 phút là được. Xôi chín cho ra đĩa rắc hành phi lên và bạn có thể ăn kèm cùng chút chà bông. 

Lưu ý khi sử dụng bôt lá khúc:

Lượng bột khúc có thể điều chỉnh liều lượng bột đậm nhạt cho bánh khúc tùy vào từng khẩu vị của người ăn trong mỗi lần làm bánh. 

Không trộn trực tiếp bột lá khúc với bột bánh.

Tùy từng loại bột có độ hút nước khác nhau, nếu sau khi nhào hết phần nước cốt bột vẫn còn khô thì đổ thêm nước lọc vào nhào cùng.

Hạn sử dụng và cách bảo quản bột lá khúc

+ Hạn dùng 1 Năm

+ Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp

SHIPPING INFORMATION

- We only process orders during business days, which is Monday - Friday (excluding holidays). Most orders process within 24 hours of when they are placed. Once your order ships, you will receive a shipping confirmation e-mail with tracking information.

- In the situation that part of your order is out of stock, we will contact you to change or replace by another products. You will not be charged for out of stock items ordered, and will be inform by an email notification.

- Your order will be dispatched directly from our office in Auckland.

- Your shipping charge is calculated by your location and the total weight of your order, which is quite a standard rates from New Zealand service providers.

- We may be able to arrange pick-up if your order is very urgent but in this case please communicate carefully with out team.

- Please contact us by online chat or email if you have any troubles placing your orders. We will assist you promptly. 

RETURNS/REFUNDS

- If item is out of stock, FOODY NZ will issue refund immediately prior to shipment.

- If the item is not as described or damaged during shipping, refund/exchange will be offered after proof is sighted.